EL GALPONCITO x Ignacio y Juan Bertona

>>> El vino natural es el respeto a la naturaleza y al consumidor. La naturaleza tiene muchas virtudes, si las aprovechamos y acompañamos sus procesos se pueden lograr resultados increíbles. Elaboramos vino tinto natural sin sulfitos agregados con capacidad de guarda y vino fortificado estilo oporto.
-Apuntamos a la elaboración de un producto 100% natural sin el agregado o utilización de insumos externos.
-Utilizamos únicamente  uva proveniente de la propiedad cultivada orgánicamente. Viñedos de más de 100 años plantados por el padre de mi abuelo.
-procesos simples y manuales. Cosecha manual, prensado con prensa de tornillo vertical. No filtrado, ni clarificado. Mínima cantidad de trasiegos y movimientos del vino. Embotellado en la propia bodega con fraccionadora semi automática con gas inerte y vacío.
La bodega mantiene un espíritu colaborativo, manteniendo las puertas abiertas a la elaboración de distintos tipos de vino con distintos personajes/amigos/colegas, siempre y cuando se respete la filosofía de la bodega.

De esta manera los vinos fortificados se elaboran en conjunto con Conrado Gibs ing. Agrónomo y viticultor y también trabajamos en conjunto con Fernando Di Nardo con quien estamos experimentando en la elaboración de un blanco con una selección de botritis.<<<