HERMANAS GALVEZ x Agostina, Chula y Roberto Galvez

>>> El vino natural es aquel que ha sido menos intervenido por nosotros a la hora de su cultivo  y vinificacion. Desde nuestra finca, si bien no es organica todavia, fertilizamos con productos organicos. La vinificacion se produce con levaduras nativas y no se agrega ningun tipo de sulfito al vino.

En este proyecto buscamos intervenir lo menos posible durante la vinificacion, para lograr que el vino refleje la identidad de la materia prima con la que se elaboró y exprese todo el potencial qué tiene el terror de donde proviene

Seleccionamos uvas en el viñedo qué garanticen el perfecto estado sanitario de las mismas al ingresar a la bodega y durante su elaboración, el agregado de insumos externos se reduce al mínimo posible (solo correcciones de acidez con tartárico). Esta filosofía se mantiene también antes y durante el Embotellado, ya que los vinos no son estabilizados ni filtrados para tal fin. <<<