LA ROSENDO x Virginia Leopardi

>>> El vino natural para mi es una manera de producir lo más parecido a cómo se hacía antes de la industrialización de la agricultura y de los alimentos.

En mi caso elegí esta denominación por inspiración a los textos de Masanobu Fukuoka un agricultor japonés creador del "nendo dango".  Luego conocí el movimiento de vinos naturales de España y coincidí con sus principios.

Así que mi forma de producir vinos naturales se ajusta a eso. Primero ser agricultor y  producir la uva sana, es decir, libre de agrotóxicos y luego con esa uva hacer el vino con las levaduras indígenas en fermentación espontánea,  esto es uno de las claves para que el vino tenga la identidad propia, de su tierra y de su momento histórico. Concebimos al vino como un alimento, y como es de consumo frecuente queremos que sea un producto accesible para que pueda estar en todos los hogares. No pretendemos hacer un objeto de lujo, ni de colección. pero son tan nobles nuestros vinos que podemos afirmar que beber La Rosendo es un lujo popular <<< Virginia Leopardi.

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