PIELIHUESO x Celina y Alejandro Bartolomé.

>>> Vino natural para mi es vino hecho con juego de uva fermentado, sin cosas raras. El vino natural excede a un listado de items que tiene que chequear, creo que tiene capas y una definición más compleja. Pero si lo tengo que resumir, diria que es vino hecho en volumen chico con uvas criadas agroecológicamente, que fermentan espontáneamente y luego no se le agregan aditivos químicos o externos antes de embotellar. Pueden incurrir en otros procesos dependiendo el año, la situación del productor, sus necesidades comerciales y demás, pero eso es como lo escencial. <<< Celina Bartolomé.
Equipo: Nuestra enóloga es Emilia Thomas, el encargado de finca Jony Ortega, y está Sebas Bisole como consultor. Además en la parte administrativa está Ceci Dickinson.